为规范安康碾茶、抹茶生产加工体系，补齐茶产业标准化发展短板，推动富硒抹茶产业向高品质、规范化、品牌化方向升级，完善安康茶产业地方标准体系，7月6日下午，由茶叶重点实验室周琼、李冬花、齐玉岗、袁月、常娜、尹旭超6名专业技术人员组成的审评团队完成了全国范围内征集的碾茶、抹茶样品集中感官审评，为安康市两项地方标准制定提供了核心技术支撑与基础数据依据。本次审评全程严格遵循茶叶感官审评国家标准，按规范流程开展评定，保障结果科学客观准确。

本次参评茶样覆盖全国不同产区，囊括了不同加工工艺、不同品质等级的代表性产品，能够全面反映当前国内碾茶、抹茶的生产加工及品质发展整体水平。审评过程中，专家团队围绕茶叶外形、色泽、香气、汤色、滋味、叶底六项感官指标，对所有茶样逐一评审、对比分析并完成系统数据记录，通过梳理不同产区产品的品质特征、工艺差异与现存问题，重点明确了碾茶加工关键技术要求、品质等级划分依据与感官评价指标体系，提炼出适配安康茶区生态禀赋、突出富硒特色的品质评价参数。

此次集中审评完成后，项目团队已全面掌握国内碾茶、抹茶产品品质基准与行业发展现状，明确了安康碾茶、抹茶的品质优势与特色定位，积累了系统可靠的感官评价基础数据。相关成果将直接支撑安康市碾茶、抹茶地方标准的立项申报、技术条款制定与标准体系完善工作，加快标准研制落地进度。

撰稿/尹旭超;审核/李川;发布/王中兴