为提升本土碾抹茶生产加工实操水平、拓宽茶产业多元增效路径，紫阳县举办“金智惠民”碾抹茶产业技术实践研学培训班。9月21日，我院周琼、尹旭超两位教师受邀授课，分别围绕市场前景与生产加工关键技术作专题讲解，为紫阳富硒茶全产业链发展注入高校智力支持。

培训现场，周琼讲师围绕抹茶产业发展现状与消费前景作专题讲解：从国内抹茶行业的竞争格局切入，重点解读新茶饮、烘焙、休闲食品等新兴消费场景下的市场需求与产业机遇；结合紫阳富硒茶的资源禀赋，剖析本地发展抹茶产业的核心优势、存在短板与升级路径，指出抹茶产品正加速从传统茶饮原料向多元化、高端化、年轻化消费赛道转型，帮助学员把握行业风向、明晰发展思路与增收空间。

尹旭超讲师围绕碾抹茶生产加工关键技术，从茶园栽培管理和加工工艺两个方面展开讲解。茶园管理方面，结合紫阳本地气候、土壤及种植特点，重点讲授遮阴管护、绿色防控、科学施肥、枝条修剪等技术要点；加工工艺方面，按照碾茶贮青、蒸青、冷却、烘干、精磨的工序流程，系统讲解标准化生产的环节要领与操作规范，帮助学员打通从茶园到成品的完整技术链条。

此次培训“一头连市场、一头连生产”，将产业前景分析与生产技术讲解有机结合，内容通俗易懂、实用性强，有助于补齐本地抹茶产业从业人员的技术短板。下一步，我院将持续深化校地合作，鼓励更多教师走出校园、走进田间地头和生产一线，推动产学研深度融合，以人才与智力支撑助力紫阳富硒茶全产业链高质量发展。

撰稿/尹旭超； 审核/李川；发布 /王中兴