6月5日至11日，我院茶学2024级手工制茶实训暨技能大赛在茶叶加工与机械实验室、茶叶审评实验室顺利开展。本次活动由尹旭超、齐玉岗、吴冲等教师全程指导，全体参训学生分组参与手工制茶实训与技能竞赛，在实践中夯实专业基础，提升制茶技能。

实训环节中，指导老师围绕茶叶加工基础原理和关键工艺进行讲解示范，指导学生完成鲜叶分级、捡剔、摊放等前置工序，并开展蒸青绿茶、蒸青黄茶、机械红茶、炒青绿茶等多品类茶叶制作训练。同学们认真观摩、积极实践，围绕杀青、揉捻、干燥等核心环节反复练习，在交流探讨中加深了对不同茶类加工工艺差异的理解，进一步提升了动手操作能力。

手工制茶技能大赛围绕手工绿茶制作与茶叶感官审评两项内容展开，全面考查学生的专业技能与综合素养。比赛过程中，同学们从鲜叶处理到杀青、揉捻、干燥，各环节规范有序，充分展现了实训成果。随后，参赛学生按照茶叶感官审评标准流程，从干茶外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面对茶样进行客观评价，并运用专业术语记录审评结果，展现出良好的专业基础和实践能力。

本次活动是茶学专业实践教学的重要环节，旨在帮助学生掌握主要茶类手工制茶工艺流程与核心技术，熟悉茶叶感官审评方法，培养发现问题、分析问题和解决问题的综合能力。此次“实训+竞赛”相结合的实践教学模式，有效实现了以练促学、以赛促技的育人目标，不仅加深了学生对传统制茶技艺和茶文化的理解，也展现了茶学学子勤学善思、精益求精的精神风采。

撰稿/易爱玲；指导老师/尹旭超；审核/张丽琼；发布/王中兴