10月14日，我院食品科学与工程专业的学生分别在教室与宿舍观看2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会直播。直播中，前沿研究成果层出不穷，从动物源食品活性成分的深度挖掘到检测技术的飞速进步，再到加工技术的不断创新，极大地拓宽了同学们的视野。他们了解到蛋清肽的健康效用、先进的过敏原检测技术以及木质化鸡胸肉的改善方法等，深刻认识到动物源食品在维护人类健康方面的重要作用。同时，不同的动物源食品所含营养成分各异，合理搭配饮食能够更好地满足人体的营养需求，这也提醒同学们要重视营养知识的学习，培养健康的饮食习惯。

此次直播观看活动对同学们来说意义非凡，不仅开阔了他们的视野，还让他们对如何平衡食品科学与人类健康的关系有了更为深入的思考。同学们更加明确了未来在动物源食品领域的努力方向，并立志为推动该领域的发展贡献自己的力量。他们坚信，在有志之士的共同努力下，动物源食品科学将为人类的健康事业作出更加卓越的贡献。

撰稿/2024级食品科学与工程专业 毋雨洁；指导/邓子序； 审核/杨芳；发布/王中兴