职称/职务：

讲师

学历/学位：

博士/工学博士

毕业院校：

中国农业大学

联系电话：

15721975430

办公地点：

乡村振兴楼3009B

电子邮箱：

nwusunjing@163.com

个人简介

2019年毕业于西北大学，获食品科学与工程专业学士学位；

2022年毕业于西北大学，获食品科学专业硕士学位；

2026年毕业于中国农业大学，获食品科学与工程专业博士学位。

主要从事食品科学方面的教学科研工作，在国际刊物上发表论文6篇（第一/共一作者），其中4篇为SCI1区/Top期刊，3篇文章的IF>9.0。

主要研究领域

食药同源食品功能物质营养与功能评价；食品副产物综合开发利用

承担或参与的教科研项目

无

代表性成果

●代表论文：

1. Sun J, Wu X, Luo S, et al. Nuciferine Suppresses Inflammatory Hepatocarcinogenesis by Targeting cPLA2-Dependent Arachidonic Acid Metabolism. Advanced Science (Weinh). 2026 Oct 8:e78212.（SCI一区，IF 14.1）

2. Sun J, Zhan X, Wang W, et al. Natural aporphine alkaloids: A comprehensive review of phytochemistry, pharmacokinetics, anticancer activities, and clinical application. Journal of Advanced Research. 2024 Sep;63:231-253.(SCI一区，IF 17.1)

3. Sun J, Zhao H, Wu F, et al. Molecular Mechanism of Mature Honey Formation by GC-MS- and LC-MS-Based Metabolomics. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2021. (SCI一区, IF:6.2)

4. Zhu M, Sun J, Zhao H, et al. Volatile compounds of five types of unifloral honey in Northwest China: Correlation with aroma and floral origin based on HS-SPME/GC-MS combined with chemometrics. Food Chemistry. 2022. (共同作者,SCI一区, IF:9.8)

5. Sun J, Qin M, Chen L, Li X, Wu X, Ye G, Deng J, Yang H. Green Extraction of Lotus Leaf (Nelumbo nucifera Gaertn) Polyphenols: Unraveling the Mechanism of Ultrasound-Assisted Deep Eutectic Solvents. Foods. 2025. (SCI二区, IF:5.1)

6. Sun J, Luo S, Deng J, et al. Phytochemicals in Chronic Disease Prevention. Nutrients. 2023. (SCI二区, IF:5.0)

●授权专利：无

获奖情况：

无