个人简介（依次介绍学习/进修经历、个人的教科研方向、荣誉称号、教科研成果等） 1990年毕业于西北农业大学，获农畜产品贮藏与加工专业学士学位； 2009年毕业于西北农林科技大学，获食品科学专业硕士学位。 主要从事食品科学与工程方面的教学科研工作，学校学术委员会委员、青年教师导师，兼任陕西省高等学校教学指导委员会（专业共同体建设委员会）轻纺与食品类工作委员会委员、陕西省食品科学技术学会常务理事、陕西省科技特派员。先后主持各级各类教科研课题16项，荣获安康市科学技术成果奖4项、学校教学成果奖3项，在国内、外刊物上发表论文60余篇，申报发明专利7项、获实用新型专利授权1项。 |
承担或参与的教科研项目 1.2021年12月至2022年12月。主持项目：“OBE 理念下地方高校食品专业创新创业能力培养研究与实践”。陕西省教育教学改革研究基金。项目编号：21BY157，4万元； 2.2017年1月至2021年7月。主持项目：“拐枣浓缩汁加工关键技术研究与新产品开发”。陕西省科技厅重点研发计划农业领域基金。项目编号：2017NY-171，10万元； 3.2012年1月至2016年6月。主持项目：“特色粮食资源营养功能化精深加工关键技术研究”。陕西省科技厅农业攻关项目基金。项目编号：2012K02-14，8万元； 4.2020年1月至2022年12月。第五参与人项目：“富硒猴头菇有机态硒营养活性物质提取制备与功能性产品研发”。陕西省科技厅重点研发计划农业领域基金。项目编号：2020NY-128，10万元。 |
代表性成果 l代表论文： 1.朱新鹏,姚敏.咖啡香精的热反应制备工艺优化[J].食品科学,2011,32(18):133-137. 2.朱新鹏,孙敏,高天丽.不同条件下不同品种马铃薯PPO、POD活性[J].江苏农业科学,2015,43(08):97-99. 3.朱新鹏,全玉洁,邵晓园,王莹,强倩,李兵.4种市售黑蒜主要成分分析和pH对抗氧化活性的影响[J].东北农业科学,2018,43(02):44-48. 4.朱新鹏,全玉洁.微波预处理制备黑蒜工艺优化及品质比较[J].保鲜与加工,2020,20(01):160-164. 5.赵丹,齐婷,华俊朝,朱新鹏,易建华,邱满艳,邓伟婷.狮头柑皮果酱加工工艺研究[J].食品科技,2020,45(12):86-91. l授权专利： 一种拐枣脱梗机 |
获奖情况： l教/科研获奖 1.2017年安康市科学技术壹等奖“魔芋产业化‘安康模式’配套技术研究与示范推广”（排名23）； 2.2016年安康市科学技术贰等奖“马铃薯全粉加工关键技术研究”（排名1）； 3.2016安康市科学技术贰等奖“魔芋即食食品研究开发与应用”（排名2）； 4.2011安康市科学技术贰等奖“二步法提取蚕蛹亚麻酸油脂生产工艺研究与应用”（排名2）； 5.2021年安康学院教学成果一等奖“‘三茶融合，助力乡村振兴’理念下茶学人才培养的实践探索”（排名1）； 6.2019年安康学院教学成果一等奖“食品专业‘三位一体 多轮驱动’创新创业能力培养模式的实践探索”（排名1）； 7.2015年安康学院教学成果二等奖“食品专业学生核心竞争力培养及其提升的对策研究”（排名1）； l指导学生获奖 1.“挑战杯”陕西省大学生创业计划竞赛银奖，指导老师，2020年； 2.陕西省第一届营养食品创新创意大赛三等奖，指导教师，2019年； 3.“挑战杯”陕西省大学生创业计划竞赛铜奖，指导老师，2018年； 4.“挑战杯”陕西省大学生课外学术科技作品竞赛三等奖，指导老师，2013年。 |
