1、平台介绍：

富硒食品工程实验室是2010年经陕西省发改委批准，由安康学院承建的省级科研平台。工程实验室建立以来，以服务富硒食品产业为宗旨，确立了富硒农畜产品生产关键技术研究、富硒食品加工技术开发研究、富硒食品功能评价和安全性研究3个研究方向，积极融入到安康及周边地区的茶叶、魔芋、林果和生猪等农副产品的种植养殖及加工中，有力推动了富硒食品产业的发展。

工程实验室现有研究人员33名，其中教授4人，有博士10人。建有食品检验与分析、食品化学、食品工艺、食品工程、微生物、遗传育种、植物生理等实验室18个，有原子荧光光度计、液相色谱仪、自动凯氏定氮仪等仪器。先后承担省、市（厅）等各类科研项目80余项，发表论文200余篇，专利6件，获省级科技奖5项、市级科技奖15项。

2、研究方向介绍：

方向1：富硒农畜产品生产关键技术研究。对农畜产品富集硒的途径、在食物链各环节转化规律进行研究；了解不同农畜产品富集硒的差异，确定适宜规模发展的富硒农畜产品种类；研究农畜产品富集硒、稳定硒含量的技术方法；开发富硒肥料、富硒饲料等生产资料；制定富硒农畜产品生产技术规程和产品标准。

方向2：富硒食品加工核心技术的开发研究。改进提高大宗富硒农产品的深加工技术，制定相关的产品标准，提高富硒食品的技术含量和质量，提升产品的市场竞争力；采用高新技术对某些具有特殊生物活性的含硒物质进行分离、提取和应用研究，开发富硒保健食品，提高富硒产品的附加值；充分利用当地富硒生物资源，创新新技术，开发新产品，并进行产业化研究。

方向3：富硒食品功能评价和安全性研究。对开发的富硒食品进行功能评价研究，以明确所开发富硒食品的功能作用，为市场开发提供科学依据；进行富硒食品安全性研究，主要是所开发的富硒食品的安全性等问题。