学院2016年初进行系部（教研室）改造和整合，截止目前建成有农学系、园林系、生物技术系（动物生产方向）、食品科学与工程系和茶学系等5个教学系和1个实验教学中心。

学院现有教职工67人，其中教授9人，副教授32人，高级实验师3人；博士29人，博士后3人，硕士以上学位教师占比87%以上;有海外研修经历教师9人；陕西省"三五"人才1人，行业首席专家16人。。

教师在各系的分布与构成为：

农学系14位教师中教授3名，博士7人，副教授5人。

园林系15位教师中教授1名，博士4人，副教授4人。

生物技术系10位教师中教授1人，博士7人，副教授1人。

食品科学与工程系9名教师中教授2人，博士4人，副教授1人。

茶学系10名教师中教授1人，博士2人，副教授1人。

学院现有农学、茶学、园林、食品科学与工程、生物技术5个本科专业。建有农学、茶学、园林、食品科学与工程、生物科技等五大类专业实验室和陕西省富硒食品实验室，下设26个实验分室及秦巴生物标本馆，实验室有大型精密仪器160多台（套），有3个校内教学科研实训基地和16个校外教学科研实训基地。

各系教师勤奋努力，以学生为本，坚持正确的办学方向，人才培养成效显著。2010年园林2007级1班被团中央和教育部授予“全国先进班级”荣誉称号；大学生科技创新项目达56项(国家级12项、省级5项)，学生主持项目获经费139.9万元；“海外研修”学生达12名；升本以来，共获10次安康学院田径运动会团体冠军，荣创校运会八连冠；自2011年累计考研录取达224人，连续多年位居全校第一。