《食品标准与法规》是研究食品质量安全标准化体系建设与法治管理的科学，是食品科学与质量管理交叉形成的一门新学科，是食品科学与工程专业的必修课。了解相关的知识，可以为食品专业学生今后从事工作奠定良好的基础。本课程以食品标准、法规、合格评定（认证）为主线，分别学习标准法规及合格评定程序的基本概念、食品企业标准化相关知识和进程、中国和国际食品标准与法律法规体系、食品安全监管体系与食品认证审核等。

为扎实推进双师课程建设，促进课堂教学改革，提升学生的基本能力。在学校大力支持下，我们成功申请并获批《食品标准与法规》双师课程建设项目。该课程采用了理论与实践教学相结合的方式进行教学，教学过程中结合具体案例和事件，使学生学习我国食品的标准与法规体系和食品标准与法规基本知识，了解国际标准与国家标准的区别与联系；聘请了安康市食品药品检验检测中心副主任药师柯红梅，主管药师刘倩和药师杨世艳担任校外教师，通过任务式、案例式教学，将食品检测行业的新发展及对人才培养的新要求引入教学过程；介绍了食品生产经营许可和认证管理，为学生以后从事相关行业工作奠定了基础。

课后，学生纷纷表示，和行业老师面对面交流,感受到食品检测行业快速发展。学生不仅学会了食品标准和食品许可证、食品质量监管体系认证的程序和体系文件编制，还掌握了分析和处理食品违标、违法事件的基本能力。

通过《食品标准与法规》双师课程建设，解决了该领域师资队伍组成单调问题和课程对接生产过程不够等问题。今后将以本课程教学工作为主线，以提高食品专业人才培养质量为出发点，以课程建设、教材建设为重点，进一步明晰课程教学目标，确立学生实际能力的培养路径，凝聚高校-行业-企业教育合力。

撰稿/梁如 摄影/梁如 审核/杨芳 发布/王中兴