今天是:
设为首页  |  加入收藏

学校主站

/basecomponent/logo.jpg
本站首页 | 学院概况 | 师资队伍 | 专业建设 | 教学管理 | 科学研究 | 教研教改 | 党团学工 | 招生就业 | 社会服务 | 职业鉴定 | 下载专区
·  农生学院高层次人才招聘启事
·  齐玉岗 助教
·  我校协办中国蚕学会蚕种...
·  我院王健、孟刚博士应邀...
·  西北农林科技大学焦锋副...
·  刘乔斐 讲师(博士)
·  触摸泥土的芬芳—双创之...
·  农生学院组织教师深入岚...
·  向纪明副校长参加农生学...
·  农生学院食品与茶学系暑...
·  农生学院十月份阶段性安...
·  我院顺利完成2017级新生...
·  农生学院2017年中秋、国...
·  我院教师参加全国桑树产...
·  农生学院两个专业获批陕...
站内搜索:
 
食品科学与工程专业
2016-05-12 23:03     (点击: )
 

专业代码: 082701

一、培养目标

本专业旨在培养德、智、体全面发展,掌握食品科学与工程专业的基本理论和应用技术,具备积极人生态度、过硬专业素养和良好综合应用能力,能在食品行业或相关行业领域的生产、流通、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门,从事食品或相关产品的生产、技术开发、品质控制、检测分析、生产管理、产品营销等工作的高素质应用技术人才。

二、培养规格要求

1.知识要求

1)人文社会科学知识:通过人文课程学习,了解一定的人文社会科学知识并具有较强的文字表达能力。

2)自然科学知识:掌握较扎实的数学和化学方面的基础理论及知识,同时具有较强的计算机科学等方面的知识。

3)专业基础知识:掌握化学、生物学科、食品科学与工程的基础理论、基本知识。

4)专业知识:了解国内外食品专业理论前沿和发展动态;熟悉国家对食品生产、食品质量安全和营销等方面有关的方针、政策和法规;掌握食品加工、食品工程、品质控制、检测分析、生产管理和产品营销等专业知识。

2.专业能力要求

核心应用

能力

内涵及要求

支撑课程群

1

食品分析与检验

1.熟练掌握食品营养成分检验与分析技术。

2.熟练掌握食品检验的统计分析方法。

3.掌握有毒有害成分的检验与分析技术

4.掌握食品微生物的识别、应用和检验技术。

5.基本掌握食品感官分析的技术和分析方法、食品实验设计方法。

1.食品分析与检验

2.食品微生物

3.食品营养与卫生

4.食品试验设计与统计分析

5.食品感官评价

2

食品工程技术

1.熟练掌握常用食品机械的使用及维护保养。

2.熟练掌握食品加工的单元操作及过程。

3.掌握食品包装材料的要求、选用、包装技术。

4.基本掌握食品加工的设备选型和工艺参数确定方法。

5.基本掌握食品工厂设计的基本要求和方法。

1.食品机械与设备

2.食品工程原理

3.食品工厂设计

4.食品包装学

3

食品加工、贮运和品质控制

1.熟练掌握粮油、果蔬、畜产、饮料食品的加工工艺。

2.熟练掌握果蔬贮运过程中的变化和贮藏技术。

3.掌握食品发酵过程的变化和控制技术。

4.掌握食品加工过程中的品质控制技术。

1.食品工艺学1

2.食品工艺学2

3.果蔬贮运学

4.发酵食品工艺

5.食品质量与安全

4

食品营销和管理综合素养

1.掌握市场营销的方法与技巧。

2.掌握电子商务与网络营销技术。

3.基本掌握现代食品企业管理理念和方法。

1.市场营销

2.电子商务与网络营销

3.食品企业管理

3.素质要求

1)思想素质:热爱祖国,拥护中国共产党的领导,树立科学的世界观、人生观和价值观;具有责任心和社会责任感;具有法律意识,自觉遵纪守法;具有诚信意识,注重职业道德修养;具有合作精神和团队精神。

2)文化素质:具有一定的文化修养,既要具有一定的中华民族传统优秀文化修养,也要具有一定的近现代世界文化修养。

3)身心素质:具有良好的身体素质和心理素质,乐观向上的生活态度。有一定的体育和军事方面的知识,积极参加体育锻炼,身心健康,达到大学生体质健康标准。

三、学制与毕业要求

学制:四年

要求:修满课程设置与教学计划表中要求的所有课程(含实践教学环节),考试合格;通过参加课外素质拓展与创新实践项目,最低获得6学分。

四、授予学位要求

学位:工学学士

要求:按照《安康学院学士学位授予条例》执行。

上一条:品茶之真味,探人生之道——记农生学院茶学专业
下一条:生物科学专业
关闭窗口
  学院地址:陕西省安康市汉滨区安康大道中段安康学院江北校区  邮编:725000
联系电话:0915-3358003   传真:0915-3358006   E- mail:382992618@qq.com
 
安康学院 版权所有 | Copyright 2010 陕ICP备 06001643号