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茶学专业(制茶工艺与茶营销方向)
2016-05-12 17:37     (点击: )

专业代码: 090107T

一、培养目标

本专业旨在培养德、智、体全面发展,掌握茶学专业的基本理论和应用技术,具备积极人生态度、过硬专业素养和良好综合应用能力,能在现代农业、工业、商贸等企事业单位和行政部门从事茶园生产管理、制茶工艺、茶叶品质审评检验和茶叶营销等工作的高层次应用技术人才。

二、培养规格要求

1.知识要求

1)人文社会科学知识:通过人文课程学习,了解一定的人文社会科学知识并具有较强的文字表达能力。

2)自然科学知识:掌握较扎实的数学和化学方面的基础理论及知识,同时具有较强的计算机科学等方面的知识。

3)专业基础知识:掌握园艺学科和生物学科的基础理论、基本知识。

4)专业知识:了解国内外茶学专业理论前沿和发展动态;熟悉国家茶叶生产、食品质量安全和营销等方面有关的方针、政策和法规;掌握茶园生产管理、制茶工艺、茶叶品质审评检验和茶叶营销等专业知识。

2.专业能力要求

核心应用

能力

内涵及要求

支撑课程群

1

茶叶加工与品质管理

1.熟练掌握绿茶、红茶制作技术与流程

2.熟练掌握茶叶感观评审技术与流程

3.掌握青茶、茶叶精制与深加工制作技术与流程

4.掌握茶叶安全检测技术

5.掌握常用制茶机械的使用及日常维护保养

6.基本掌握白茶、黑茶、黄茶制作技术与流程

7.基本掌握茶叶初制厂方案规划设计技术

1.茶叶加工工艺

2.制茶机械

3.茶叶审评与检验

4.茶产品安全检测技术

5.茶叶生物化学与综合利用

2

茶产品营销管理

1.熟练掌握电子商务与网络营销技术

2. 掌握市场调查方法与技巧

3. 基本掌握商务谈判的方法与技巧

4. 基本掌握茶叶营销方法

1.管理学基础

2.市场调查与营销

3.商务谈判与训练

4.电子商务与网络营销

5.茶业经营管理

3

茶文化综合素养

1.熟练掌握茶艺表演的方法与技巧

2.掌握茶饮料调制的基本方法

3.基本掌握茶文化艺术鉴赏内容、思路与方法

1.茶艺美学基础

2.茶文化概论

3.茶饮料调制技术

4.茶艺技能

3.素质要求

1)思想素质:热爱祖国,拥护中国共产党的领导,树立科学的世界观、人生观和价值观;具有责任心和社会责任感;具有法律意识,自觉遵纪守法;具有诚信意识,注重职业道德修养;具有合作精神和团队精神。

2)文化素质:具有一定的文化修养,既要具有一定的中华民族传统优秀文化修养,也要具有一定的近现代世界文化修养。

3)身心素质:具有良好的身体素质和心理素质,乐观向上的生活态度。有一定的体育和军事方面的知识,积极参加体育锻炼,身心健康,达到大学生体质健康标准。

三、学制与毕业要求

学制:四年

要求:修满课程设置与教学计划表中要求的所有课程(含实践教学环节),考试合格;通过参加课外素质拓展与创新实践项目,最低获得6学分。

四、授予学位要求

学位:农学学士

要求:按照《安康学院学士学位授予条例》执行。

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